佣人当即领着两人去了厨房。
“柱子,学着点。”
何大清一进厨房,就认真起来,今儿必须拿出真本事,要是没应聘上,丢不起那人,再说了,他想留下啊。
“好嘞!”
何雨柱跟过来也是打下手,他要做的那几个川菜,麻溜的就上了。
川菜为啥往后能那么流行,快也是特点之一。
就像爆炒猪肝等菜,从起锅倒油,到菜品装盘,一分钟就解决了。
鱼香肉丝什么的,两三分钟也足够了。
像后世比较出名的桥头三嫩,吃了怀疑人生。
即便是慢菜,像是席面蒸菜,也是快菜,因为都是提前做好,要吃的时候,从蒸笼里拿出来扣在盘子里就行了。
“柱子,你的刀法走上道了。”
何大清见到儿子的刀工,恍惚间,发现竟然比他还好,这不能吧。
“爸,我这还得练。”
何雨柱这是谦虚了,他有顶级刀工,川菜能吊打老爹,但别的菜,限于食材的关系,还欠了火候。
平时没高档食材糟蹋啊,轧钢厂后厨也不可能配备鱼翅鲍鱼海参……
“嗯!是还要练,还能再进步。”
何大清端着架子,却很欣慰,柱子像他。
……
“菜来了。”
“葱烧海参!”
佣人上了第一道菜。
娄振华笑着说:“这是丰泽园当家菜。”
“烩乌鱼蛋来了!”
佣人又上了菜,这是一道鲁菜。
“糟熘三白!”
这道菜上了,是何大清的招牌菜,东山菜,也算是鲁菜。
“糖醋鱼!”
已经上了四个菜。
“黄焖鱼翅!”
“清汤燕窝,来了。”
这两道菜都是谭家菜,光听名字就便宜不了。
“鱼香肉丝!”
“肝腰合炒。”
“黄豆焖五花肉。”
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