赵松林没有夸大其词。
陆小阳带周青瑶来云城大酒店的时候,正值厨房空闲时间。
可即便如此,陆小阳也能看到整个厨房,差不多有二十多人还在忙碌着。
“赵师傅,锦鲤跃龙门这道菜听名字就很不错,这算是你的招牌菜之一了吧!”
周青瑶一边采访一边拿出了笔记本纪录,可见她对于这次探访东江县极其的重视。“算是吧!我会的招牌菜可多了。”
赵松林说着又道:“这么给你说,!整个东江县还找不出第二个厨师比我做的菜好吃了,我可是在全国厨艺大赛上拿过奖的!”
“是吗?赵师傅你可真厉害,竟然还在全国厨艺大赛上拿过奖的啊!”
得知赵松林厨艺高超,周青瑶更是忍不住赞同的点了点头。
毕竟,能够在全国厨艺大赛上获奖的厨师,绝非一般的厨师能够相比。
“虽然只是个优胜奖,但在咱们东江县找不出第二个。”
赵松林说到这里,眼神里尽是得意之色。
“赵师傅,这么说你对这次比赛很有信心了!”
周青瑶见赵松林信心十竹的样子,心想,不愧是电视台领导安排重点关注的厨师,果然有些实力。
“必须的!以我的水平,要在清江市拿个名次还不简单。”
赵松林之所以如此自信,自然是因为他很清楚,清江市真正知名的厨师也就那么几个。
“赵师傅,这次美食大赛竞争相当激烈,光东江县都有十几家呢,你可不能掉以轻心啊!”
周青瑶提醒的说道。
“呵呵!就东江县这些厨师哪能跟我比,没得比!”
赵松林说着又道:“是骡子是马,拉出来溜溜就知道了。”
“赵师傅,东江县总共两个名额,看来这其中一个名额非云城大酒店莫属了。”
周青瑶听赵松林这样一说,估计这事也八九不离十了。
毕竟,云城大酒店的这位厨师长,那可不是一般的的厨师。
“这还用说吗!你出去打听打听云城的来历,就知道咱们云城的实力了。”
周青瑶当然不会听赵松林一面之辞,她受命作为东江县的美食体验官,肯定得从实际出发。
“赵师傅,那我今天可得好好尝尝你的手艺,特别是你这道招牌菜‘锦鲤跃龙门’,光听名字就感觉不错。”
周青瑶也是十分期待,因为这可是市电视台重点关注的菜品。
“没问题,我现在就给你做!”
赵松林说着便前往了水产区,亲自挑了一条两斤左右重的鲤鱼。
拎着鲤鱼,赵松林熟练的将其进行了宰杀,清除内脏,然后洗清干净,这才放在了案板上。
“赵师傅,做这道锦鲤跃龙门有什么诀窍没有?”
周青瑶看着赵松林做的这一切,自然是希望获得更多关于这道菜的消息。
作为美食体验官,她不仅要体验,更重要的是要进行采访记录。
“当然了!就这刀工就十分讲究,这道菜主要是整鱼烧制,但是又要保证彻底入味,所以在刀工上就不能有丝毫的马虎!”
赵松林说着便当作陆小阳和周青瑶的面对鲤鱼进行了切割。
与一般的切鱼方式不同,赵松林选择的是从鱼背入手,将整个鲤鱼用花刀的形式分离。
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